40 g jestivog skroba
1/2 l mlijeka
100 g secera
zlica kakaa
zlica instant-kave u prahu
250 g maslaca
Za tijesto:
35 g maslaca
6 zutanjaka
100 g secera
4 bjelanjka
70 g brasna
30 g jestivog skroba
Skrob razmutite u tri zlice mlijeka. Preostalo mlijeko zakuhajte i umijesajte skrobno brasno, secer, kakao i kavu. Kratko prokuhajte i ohladite. Umijesajte maslac. Lim za pecenje oblozite papirom, a pecnicu zagrijte na 220 C.
Otopite maslac za tijesto. Zutanjke pjenasto umutite s 50 g secera. Bjelanjke cvrsto istucite s ostatkom secera. Smjesu od zutanjaka umijesajte bjelanjcima. Brasno i skrob prosijte na smjesu od jaja i promijesajte. Umijesajte maslac. Tijesto ulijte u lim i razmazite. Pecite na srednjoj resetki 5-10 minuta dok ne bude zlatnozuto.
Biskvit istresite na kuhinjsku krpu. odvojite papir. Ostavite kolac da se ohladi. Dvije trecine kreme namazite na biskvit. Smotajte kolac, cvrsto ga uvijte u papir za pecenje i ostavite na hladnom oko 30 minuta. Skinite papir, a preostalu kremu strcaljkom istisnite po savitku. Ukrasite secerom u prahu. Dobar tek.